Galletas de dos colores
- 370 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 35 gramos de chocolate para fundir
- 1 cucharada de chocolate amargo en polvo
En un recipiente profundo, ponemos la mantequilla cortada en dados pequeños. Añadimos la harina tamizada, el azúcar, la sal y los huevos previamente batidos. Con las manos, mezclamos bien, apretando con los dedos hasta integrar todo en una masa homogénea.
Una vez integrada la masa, la dividimos en dos partes iguales, envolvemos una de ellas en film transparente y la dejamos reposar en la nevera. Mientras, fundimos el chocolate a temperatura media-baja en el microondas en intervalos de 1 minuto, y vamos revolviendo para que se haga de forma homogénea. Una vez fundido, lo agregamos a la masa que teníamos a mano junto con la cucharada de cacao en polvo. Mezclamos bien, envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera una hora.
Pasado ese tiempo, retiramos ambas masas de la nevera. Estiramos cada una de ellas en una superficie ligeramente enharinada y ahora podemos hacer las distintas formas de presentación:
- Espiral bicolor: ponemos un trozo de masa de vainilla, pasamos el rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor y aparte hacemos lo mismo con la de chocolate. Ponemos una sobre la otra y enrollamos. Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas.
- Colores alternos: formamos dos cilindros de 1-2 centímetros de grosor con cada una de las masas y los ponemos de la siguiente forma: 1 de vainilla al lado de 1 de chocolate; sobre el de vainilla ponemos uno de chocolate y al lado, el de vainilla. Apretamos bien y envolvemos en film transparente. Dejamos reposar en la nevera 6 horas como mínimo.
- Centro de otro color. Hacemos un cilindro con una de las masas y con la otra, estiramos con la ayuda de un rodillo. Ponemos el cilindro sobre la masa estirada y enrollamos. Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas.
Una vez pasado el tiempo de nevera, retiramos el film, cortamos con un cuchillo las masas en rodajas de 1 cm para formar las galletas, que pondremos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos en una placa forrada con papel para hornear.
Retiramos del horno, las dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética, donde se mantienen bien durante 4-5 días.
