Pan Naan
- 500 gramos de harina de fuerza
- 5 gramos de levadura seca de panadería
- 2 cucharaditas de semillas de Nigella negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de yogurt natural
- 50 gramos de mantequilla derretida o ghee
- 150 ml de agua templada
En un bol, mezclamos los 5 primeros ingredientes y hacemos un hueco en el centro. Agregamos el resto y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
En la batidora de pie el procedimiento es el mismo, y mezclamos con el gancho de amasar unos 5-7 minutos a mínima velocidad. Puede ser que quede harina en el borde. Paramos la máquina y con una espátula la incorporamos a la masa, volvemos a encenderla y seguimos amasando.
Ponemos en un bol la masa (puede ser el mismo de la batidora de pie), cubrimos con film transparente y dejamos levar una hora en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Precalentamos el horno y dos placas para hornear el pan a 240ºC.
Sobre una superficie enharinada amasamos la masa hasta que recupere su tamaño original y la dividimos en 8 trozos. Con un rodillo estiramos suavemente (aproximadamente 1 centímetro de grosor) y damos forma al pan.
Ponemos sobre las placas ya calientes y llevamos al horno 7 minutos.
Retiramos y ponemos el grill al máximo. En la rejilla del horno ponemos los panes y los doramos 30 segundos por lado con el grill. Retiramos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
