Hallullas (pan chileno)
- 1/2 kilo de harina de fuerza
- 20 gramos de levadura fresca (o 1 1/2 sobre de levadura de panadería)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 200 ml de leche
Mezclamos el agua, la levadura y el azúcar en un recipiente y dejamos reposar 20 minutos.
Calentamos la leche, con la sal y la mantequilla en una olla pequeña hasta derretir. Retiramos y dejamos reposar.
Hacemos un hueco en la harina y agregamos las mezclas de leche y de levadura. Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa suave y elástica. En la máquina amasadora, poner todo en el recipiente y mezclar con el gancho de amasar a velocidad mínima unos 5 minutos.
Ponemos la masa en un recipiente levemente aceitado y dejamos levar la masa por un par de horas.
Pasado el tiempo, amasamos bien la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
Dividimos la masa y la estiramos con ayuda del rodillo hasta un grosor de 1-2 centímetros, la doblamos por la mitad y hacemos los círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas.
Ponemos las hallullas sobre unas bandejas de horno forradas con papel de hornear y pinchamos con un tenedor 3-4 veces. Las dejamos reposar unos 30 minutos y las llevamos al horno previamente calentado a 200 grados unos 20 minutos (habrán cogido un color dorado suave en la superficie).
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
