Tarta crudivegana de pistachos y chocolate
Base:
1 taza de pistachos pelados
1 taza de dátiles medjool
4 cucharadas de aceite de coco (derretido)
Relleno:
1 aguacate 🥑 maduro
1 plátano 🍌 maduro
4 cucharadas de cacao en polvo
50 gramos de cacao nibs
1 cucharada de sirope de agave
Cobertura:
100 gr de chocolate 🍫
3 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de lúcuma en polvo (opcional)
Pistachos pelados para decorar
Preparación:
En un robot de cocina o picadora, poner todos los ingredientes de la base y procesar. Estirar en un molde de fondo removible y presionar bien con la ayuda de una cuchara para conseguir una superficie lisa y compacta. Llevar a la nevera mientras se prepara el relleno.
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina o picadora hasta conseguir una crema firme. Sacar el molde de la nevera y cubrir bien. Volver a meterlo en la nevera por 6-8 horas.
Para la cobertura, derretir el chocolate y el aceite a baño maría hasta que se incorpore todo. Cubrir la tarta, decorar con los pistachos pelados y llevar a la nevera al menos una hora.
Sacar de la nevera unos 20-30 minutos antes de servir (dependiendo de la temperatura ambiente)
