Tabla surtida de quesos, frutas y verduras
- 250 gramos de queso Gouda
- 250 gramos de queso Edam
- 150 gramos de queso Parmesano
- 250 gramos de queso curado
- 3 zanahorias grandes, limpias, peladas y cortadas en palitos
- 15 tomates de cocktail enteros
- 2 varas de apio, limpias y cortadas en palitos
- ½ taza de almendras saladas enteras
- ½ taza de nueces peladas
- 2 peras maduras, pero firmes, cortadas en gajos
- 2 manzanas pequeñas cortadas en gajos
- 3 cucharadas grandes de mayonesa
- Vinagre de vino
- Jugo de 1 limón
- Sal, pimienta, orégano, aceite de oliva
Disponemos los ingredientes en una tabla o fuente grande y plana. Recomiendo intercalar los quesos con las verduras y los frutos secos, para que los invitados tengan todo a mano. Los quesos, recomiendo cortarlos de distintas formas.
Los tomates de cocktail se aliñan aparte en un recipiente pequeño y profundo, con el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Se pueden disponer sobre la tabla en el mismo recipiente donde se han aliñado.
La mayonesa la ponemos en un pequeño recipiente para salsas, mezclándola poco a poco con el vinagre, que la hará más suave hasta convertirla en una salsa de mayonesa con un toque especial. Se puede aliñar con alguna hierba como albahaca o perejil.
Las verduras (apio y zanahorias) se pueden aliñar solo con sal, y las rociamos con unas gotas de limón, al igual que la fruta para retardar su oxidación. De todas formas, se recomienda que sea el último ingrediente que agreguemos a la tabla, mezclada con los quesos, pues ahí radica su mejor compañía.
Acompañamos la tabla con rodajas de algún buen pan de pueblo.
