Puré vegano de patata y zanahoria

• 4 patatas
• 2 zanahorias
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños y las ponemos en la cesta grande del robot Nutribaby, espolvoreándolas con sal. Aparte, lavamos y pelamos las zanahorias y las ponemos en la cesta pequeña, también con un poco de sal. Llenamos el recipiente de agua y ponemos el recogedor de líquidos. Iniciamos el programa de cocción al vapor y cocinamos durante 25-26 minutos.

Retiramos las cestas y ponemos los ingredientes por separado en dos boles. Con una batidora de varillas o con un pasapuré, deshacemos las verduras, añadiendo un generoso chorro de aceite de oliva y, si hace falta, un poco del líquido de cocción, hasta obtener la consistencia deseada.

Luego ponemos el puré de zanahoria sobre el de patata y, con movimientos circulares y envolventes, mezclamos. ¡Listo para servir!

En este caso, está acompañado de un carpaccio de tomate con sal de mar…