Pastel de atún
- 650 gramos de atún al natural o en aceite
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina (puede ser de garbanzo si eres gluten-free)
- 2 cebollas
- Queso en polvo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Cortamos las cebollas en cuadritos, la freímos en dos cucharadas grandes de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté transparente. Retiramos del fuego y reservar.
En un recipiente, vertemos el atún y lo deshacemos suavemente con un tenedor. Agregamos la cebolla reservada, la harina y los huevos enteros (clara y yema). Mezclamos suavemente hasta incorporar bien. Ponemos la mezcla en un recipiente para horno.
Luego, cubrimos toda la superficie con queso en polvo (opcional) y horneamos 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y el queso se haya gratinado. Retiramos del horno. Se puede servir caliente, templado o frío.
Nota: Puedes añadir dos cucharadas de doble concentrado de tomate a la mezcla de atún y cebolla para conseguir un sabor más definido y darle más cremosidad.
