Ensalada César
- 4 filetes de pollo
- 60 gramos de queso parmesano o grana padano rallado
- Sal, pimienta
- 2 ajos picados en cubitos pequeños (ver Nota)
- Aceite de oliva
PARA LA SALSA:
- 3 cucharadas grandes de mayonesa
- ¼ vasito de agua
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Pimienta
En una fuente ponemos la lechuga, mezclamos con el queso y el ajo, salpimentamos con moderación y aliñamos con el aceite de oliva. Dejamos reposar.
Mezclamos los ingredientes de la salsa y con un tenedor batimos hasta que tenga consistencia uniforme. Espolvoreamos con un poco de pimienta.
El pollo lo hacemos a la plancha con un poco de sal y, una vez cocinado, lo disponemos sobre una tabla y lo cortamos en pequeños dados.
Para servir, en unos platos hondos disponemos la lechuga aliñada, ponemos encima unos dados de pollo y con la ayuda de una cuchara, agregamos por encima parte de la salsa de mayonesa.
Listo para servir. Se puede decorar con algunas nueces o unas láminas de parmesano.
Nota: si no os gusta paladear el ajo, se pueden partir los ajos por la mitad y restregarlos por la fuente donde prepararemos la ensalada. Así se queda el sabor, pero no los trozos de ajo.
