Pasta con brócoli

• 1 brócoli
• 1/2 kilo de pasta seca
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 cucharadita de peperoncino picado o 1 cucharadita de pimentón picante o 1/2 cucharadita de merkén o de chile en polvo
• 2 cucharadas generosas de aceite de oliva
• 200 gramos de queso para rallar (Parmesano, Grana Padano o un Pecorino viejo)
• Sal
• Agua

Se cuece el brócoli en agua con sal hasta dejarlo al dente (unos 7-10 minutos). Una vez listo, retiramos el brócoli y conservamos el agua de la cocción. Se lleva a ebullición nuevamente y cocemos la pasta en ella hasta que quede, también, al dente (siguiendo las instrucciones del fabricante, cuidando de no recocerla).

Mientras, salteamos en el aceite de oliva el ajo picado en cubitos con el brócoli y el peperoncino (o el merkén o el pimentón picante) unos 5-7 minutos.

Una vez cocida, se escurre la pasta. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y el brócoli salteado. Mezclamos todo, espolvoreamos el queso rallado y servimos caliente.