Pasta con calabacín a la cerveza
- 1/2 kilo de pasta seca
- 250 ml de nata espesa
- 1 calabacín
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 diente de ajo grande
- 70 gramos de mantequilla con sal
- Sal y pimienta
- 1 botellín de cerveza
- 100 gramos de queso rallado muy fino (puede ser un curado, Grana Padano, Parmesano, etc.)
En una olla grande, ponemos a calentar el agua para preparar la pasta, con sal y un chorrito de aceite. La dejamos hasta que esté hirviendo.
Mientras, pelamos y cortamos el calabacín en cubos pequeños (1×1 cm). Reservamos.
Cortamos la cebolla y el ajo también en cubitos muy pequeños. Reservamos.
En una olla profunda, calentamos 70 gramos de mantequilla hasta que esté derretida. Agregamos la cebolla y el ajo y doramos suavemente. A continuación agregamos el calabacín cortado, rehogamos bien. Vertemos la cerveza, salpimentamos a gusto y mantenemos unos 5 minutos a fuego fuerte. Cuando se vaya reduciendo la cerveza, vertemos medio litro de nata y el queso rallado muy fino. Bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente mientras se hace la pasta.
Una vez que la pasta esté al dente, la escurrimos y la ponemos en una fuente. Vertemos encima la salsa y mezclamos bien. Servimos inmediatamente.
