Verduras asadas con avellanas

Ingredientes:

• 1 hinojo
• 5 zanahorias
• 2 cebollas
• 120 gramos de avellanas crudas
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharada de sal

Preparación:

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes la zanahoria. Lavamos y cortamos el hinojo en cubos. Pelamos y cortamos la cebolla en cubos grandes. Ponemos las verduras en una fuente y añadimos las avellanas. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva, unas 4 cucharadas de salsa de soja, las especias y la sal. Mezclamos bien con las manos y llevamos al horno durante 90 minutos, mezclando de vez en cuando durante la cocción para que se hagan de forma homogénea.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar 20 minutos. Retiramos y servimos inmediatamente.