Garbanzos con verduras

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

- 2 cebollas peladas y cortadas en pluma (juliana)
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 bote de garbanzos cocidos (escurridos previamente)
- 1 bolsa de espinacas crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico - Sal al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.

2. Añadir la sal y el vinagre balsámico. Cocinar durante 3 minutos. Agregar los garbanzos y mezclar bien.

3. Incorporar las espinacas directamente de la bolsa. Mezclar hasta que se hayan ablandado un poco. Servir inmediatamente.