Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 8 dátiles sin hueso y picados
• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
• 160 ml de leche de coco
• 80 gramos de cacao desgrasado en polvo
• 1 cucharada grande de lúcuma en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o de almendra
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de sirope de agave

Preparación:

Ponemos la leche de coco, el extracto de vainilla y los dátiles en la batidora del robot Nutribaby. Procesamos bien.

Añadimos la mitad del cacao y del aguacate, la lúcuma, la sal y el agave. Mezclamos.

Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a mezclar hasta conseguir una pasta suave, pero firme.

La repartimos en 6 pocillos y llevamos a la nevera al menos una hora. ¡Ya puedes disfrutar de tu postre!