Pimientos del piquillo rellenos

• 6-8 pimientos del piquillo (de los de bote)
• 1 tarrina de ricota de 250 gramos
• 150 gramos de jamón de pavo en lonchas finas
• Sal y pimienta del molinillo

Con cuidado, escurrimos los pimientos para eliminar el líquido del bote.

En un recipiente aparte, mezclamos la ricota con el pavo cortado en cuadraditos pequeños, la sal y la pimienta.

Cogemos uno a uno los pimientos y con una cucharilla pequeña los vamos rellenando con la mezcla de ricota.

Los ponemos en una fuente apta para el horno y los llevamos a fuego medio (unos 180º) por 10-15 minutos.

Servir calientes, templados o fríos.