Peperonata
- 3 pimientos rojos grandes
- 3 pimientos verdes grandes
- 3 pimientos amarillos
- 2 dientes de ajo, pelados
- ½ vaso de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lavamos los pimientos y los secamos bien. Quitamos la parte superior y los partimos en tiras finas a lo largo. Quitamos las semillas y las nervaduras blancas. Los ponemos en una fuente de barro o de cristal apta para horno. Agregamos los dientes de ajo, pelados y enteros, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Mezclamos bien con la ayuda de las manos, de manera que quede todo cubierto de aceite. Tapamos con papel Albal y ponemos en el horno precalentado a 180º durante dos horas. Retiramos del horno y dejamos reposar unos 30-40 minutos.
Se puede servir como entrante, como acompañamiento o simplemente ponerlo en un sándwich con queso para un sabor inigualable. Además, la presentación con los 3 colores de pimiento, alegra cualquier mesa.
Si no fuese posible encontrar pimientos de los 3 colores, se puede hacer solo con rojos o mezclando rojos y verdes.
