Magdalenas de vainilla
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla ablandada (no del todo derretida)
- 2 cucharadas de levadura en polvo (Polvos de hornear)
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia (o extracto) de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol, tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Agregamos la mantequilla ablandada y, con los dedos, mezclamos hasta que tome una consistencia de migas de pan.
En un bol aparte, mezclamos los 3 huevos con la leche y la esencia (o extracto) de vainilla, batiendo con la batidora de varillas. Agregamos esta mezcla a la de harina y mezclamos suavemente con la batidora.
En un molde para magdalenas, ponemos las fundas o papelillos y los llenamos hasta la mitad o dos tercios de altura con la mezcla que hemos preparado. Una vez que hayamos agotado la mezcla, metemos el molde en el horno unos 25 minutos. Verificamos la cocción introduciendo un palillo que debe salir limpio. Si no, dejamos un par de minutos más en el horno y volvemos a comprobar.
Una vez listos, retiramos del horno y colocamos las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen unos 20-25 minutos. Ya podemos decorarlos con el icing que hayamos elegido.
