Pollo al horno con marinado de hierbas

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo enteras
• Sal
• 1/3 de taza de vino blanco
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 15 hojas de albahaca grandes
• 4 cucharadas grandes de cebollino picado

Preparación:

Ponemos las pechugas de pollo en una fuente apta para horno. Las "pinchamos" con un cuchillo fino para hacer pequeñas hendiduras en la carne y así pueda entrar mejor el marinado. Las espolvoreamos bien con un puñadito de sal y reservamos.

Aparte, ponemos todo el resto de ingredientes en un vaso alto y batimos con la minipimmer hasta conseguir una salsa suave. Vertemos un cuarto de la mezcla sobre el pollo y untamos bien con las manos por toda la pechuga. Cubrimos el pollo con el resto de la salsa y dejamos reposar por unas 3-4 horas en la nevera.

Pasado el tiempo, ponemos la fuente con el pollo en el horno y lo encendemos a 200 grados. Cocinamos durante 1 hora y media. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 20 minutos. Troceamos y servimos inmediatamente, con la salsa que ha quedado en la fuente. Queda tierno y jugoso, además de sabroso.