Crumble de manzanas y pistachos
  • 1 taza de pistachos pelados
  • 1 taza de nueces peladas
  • 1 taza de pipas de girasol
  • 1 taza de pipas de calabaza
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (Allspice)
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 4 manzanas peladas y cortadas en cubos
  • 3 cucharadas soperas de sirope de agave
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Precalentamos el horno a 190ºC.

Poner en el vaso batidor del robot Nutribaby los pistachos, las nueces, las pipas de girasol y de calabaza, el clavo, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, y picar de forma irregular, de manera que queden trozos grandes. Retiramos del vaso y ponemos en un bol profundo, donde añadiremos el aceite de coco y una cucharada de sirope de agave. Mezclaremos con las manos hasta obtener una textura migosa y reservaremos.

Aparte, pelamos y cortamos las manzanas ecológicas de Disfruta & Verdura, las ponemos en una fuente apta para el horno, las espolvoreamos con la canela y la nuez moscada y añadimos el resto del sirope de agave. Mezclamos bien y cubrimos toda la base de la fuente.

Por encima, pondremos la mezcla de frutos secos cubriendo bien las manzanas, aplastando la mezcla con los dedos. Llevamos al horno por 35-40 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Se puede servir inmediatamente (queda fantástico servirlo tibio con una bola de helado) o guardar en la nevera hasta el día siguiente y servirlo frío. ¡Al gusto del cocinero!